5 6月
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いくらの旬の時期はいつ?北海道を含む主な産地の旬もご紹介

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  • Q2 ほぐした筋子の汚れはどの程度まで取るべき? A2 薄皮や膜をすべて取り除こうとしても、際限なく出てきます。

  • 腱の働きは、骨と筋肉をつなげることです。

  • 16
1 8月
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いくら醤油漬けレシピ。失敗しない生筋子のほぐし方を徹底解説!

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  • また、指でなく、 小さな泡立て器を使ったり、 餅焼き網でゴリゴリやって簡単に取る方法もあります。

  • 生産者さんに恥じないよう心を込めて出荷させていただきます。

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27 6月
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最高級特選甘口筋子ーすじこ消費日本一の青森県からの厳選されたすじこをご紹介!!筋子、たらこ、いくら、魚卵専門店

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  • 北海道や青森・岩手など鮭のあがる漁場では 時期になると鮮魚売り場に筋子がならび、 各家庭では筋子からばらして醤油漬けや塩漬け、 岩手では はらこ飯という鮭の身を味付けして 煮たものといくらを散らしていただきます。

  • そして、鮮度によって塩漬け加工する時の塩分も変わってくるので(新鮮なら塩を多く使わずに済むけど、新鮮でない場合は長期保存のため塩を多めに使うため塩辛くなる)美味しさの特徴であるツブツブ感も損なうことがあり、当然それらは値段に反映されてきます。

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3 10月
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イクラやタラコなどの魚卵のプリン体は多い?少ない?

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  • 日本には明確に保守を謳う政党が無いので、イメージがわき難いのかも知れませんが…。

  • バラバラのいくらも卵巣のすじこも、塩や醤油で漬けるという作り方に変わりはありません。

  • 14
4 4月
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実は裸でした…「いくら」と「すじこ」の違いがちょっとエッチ

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  • ただし、いくらや筋子もたらこ同様に塩分が強いので、食べ過ぎないように気を付けたほうがよさそうです。

  • 網を使う? 美味しいすじこやいくらも一度に食べきれない時や、いつでも食べれるように。

  • 17
28 6月
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生筋子でいくらでもできるイクラ醤油漬けの作り方:私的標本

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  • 卵巣膜という皮のようなものがついている状態の鮭の卵を、全般的に「筋子」と呼びます。

  • 見た目は似ているけど、何が違うのでしょう。

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