24 11月
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漬物の塩分ってどのくらい?減塩で浅漬けを手作りするときの塩の量

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  • 隙間にA を入れ、空気を抜くように口を閉じる。

  • 落とし蓋をして、重石をして冷暗所で水があがるまで3、4日漬ける。

  • 14
30 8月
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白菜の昆布漬け レシピ 大原 千鶴さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう

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  • 3を30分~1時間置いておきます。

  • 白菜の葉を所々持ち上げ、(根元に多めに)「食塩」の半量をすりこむ。

  • 7
4 10月
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白菜の塩漬け

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  • 「少量で漬けられるので、鍋で使った白菜が少し余った時などにとっても便利。

  • チャック付きビニール袋に白菜を互い違いに入れる。

  • 19
5 7月
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白菜の漬物・レシピ(作り方)

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  • 最後に、先ほど使ったものとは違う新しい袋を用意し、水洗いした大根、塩麴、砂糖、昆布を入れて、さらに冷蔵庫で2~3時間ほど寝かせたら、べったら漬けの完成だ。

  • (塩分が低いため傷みやすいので) 漬け込み3日目から食べられますが、2週間経ったくらいが美味しいそうです。

  • 11
5 8月
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基本の白菜漬け

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  • 3日程すると水が上がるので水を捨て糠を白菜葉に塗して漬ける。

  • 3
24 7月
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白菜の漬物・レシピ(作り方)

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  • 白菜をおいしく漬けるポイントは?• 〈白菜の選び方〉 巻きがしっかりして手でもってみるとずっしりと重みを感じるもので、葉がみずみずしく、色は淡い緑色のものにします。

  • 白菜をよく洗って水を切ります。

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