23 9月
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松茸を超える?!幻のキノコ『香茸』

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  • 昨年 逃してしまった舞茸・初のクロカワをどうやってたべようか。

  • 私は硬めで粒立っているご飯が好きなので、次回はもう少し水の分量を減らそうと思います。

  • 13
1 5月
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松茸を超える?!幻のキノコ『香茸』

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  • 油揚げを入れるのも納得ですね。

  • うむ、これはうまい!?加減しながら煮汁を加えていきましたが、ようやく香茸の風味が出てきて美味しくなりました。

  • 10
6 12月
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もち米で作る絶品!香茸(コウタケ)ご飯【高橋 久祐さんのレシピ】

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  • 獅子茸の混ぜご飯レシピ 獅子茸を細かく切り他の具材と一緒に 油・醤油・砂糖・みりん・日本酒で甘辛く煮付け佃煮風に調理します これを炊き立てご飯に混ぜたら出来上がり ご飯を酢飯にして混ぜご飯にすると風味が更に増します 混ぜご飯にせず、佃煮風に調理したそのままでもとても美味しいです!! 」とあらかじめお願いしておかなければなかなか手に入らないくらい希少価値が高いキノコです。

  • 香茸という、いい名前がついているのは、コウタケは独特の芳香 があるからです。

  • 14
9 11月
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もち米で作る絶品!香茸(コウタケ)ご飯【高橋 久祐さんのレシピ】

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  • 香茸に限らず、木に生えるキノコは、木肌を傷めないように採る、土の中に広がる菌糸塊が壊れないようキノコの根元についている土や菌糸をちゃんと元に戻すことを行っているため、毎年収穫ができています。

  • 山里の隠れ宿らしい、ここでしか味わえない味と香りを堪能できます。

  • 17
12 4月
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幻のキノコ、香茸は毒キノコ?料理しました

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  • あ~、ずっと食べてたい・・・ 羊肉(マトン)と香茸(馬喰茸)の炒め物 材料は2つだけ。

  • 食育にかかる人材の育成と活動の充実• 生クリームを入れてソースを作り、スパゲティを絡める。

  • 4
30 1月
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【料理と酒】強い香りの山のご褒美 香茸のまぜご飯

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  • 宜しくお願い致します。

  • きのこイベントやテレビ、雑誌などのメディアでもよくお見掛けします。

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