26 1月
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最上の饗宴|TBSテレビ:日曜劇場『グランメゾン東京』

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  • そして下には熱々のチュロス、ほんのり温まっているマグロはマグロの香りはするんだけども火が入りすぎず魅力が失われていないところが、今回の料理の狙いです。

  • シャンパンゴールドと黒で統一された空間で最高のひとときをお過ごしください。

  • 11
6 11月
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第10話の新メニューを紹介|TBSテレビ 日曜劇場『グランメゾン東京』|note

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  • 僕が考えたブーダンノワールは層になっていて、この比率は、僕が思う完璧な黄金比率になっているんです。

  • ちなみに、きっちりと3店舗ともに、整理券を確保してますが、配布開始の9時のところで、7時半くらいから、どばっと列が増えてますので、特に枚数の少ないレカンの場合、8時前には到着したいところ。

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26 4月
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高校落ちて料理人の道へ…プロ顔負けの生徒達がいる県立岩津高校 調理国際科に向かいます!【リアルな高校生活】

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  • そしてそこにちょっとフォアグラも乗せます。

  • でも来月には。

  • 12
3 9月
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『日比谷で王道フレンチ。グランメゾン。アピシウスさん』by karen88888 : アピシウス (APICIUS)

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  • 日本の誇れる食材だと思っているので、今回こちらをメインに使おうと思いました。

  • 料理は材料が主役であって、そこに調味料で味をつける…という主従関係が本来のスタイルですが、このお料理では主従関係が逆転しています。

  • 2
14 10月
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アールグレイ『ミニ焚火台』+『厚鉄板』セット

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  • そのため、一皿に多くの食材を盛り込まない。

  • じゃないと本来の最高の状態ではないんです。

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